Wie man Bananen länger frisch hält
Nach 15 Tagen noch schnittfest
Bananen mehr 15 Tage lagern, ohne dass sie komplett braun werden? Geht nicht? Doch, das geht! Wie, das verrät ein Küchenexperte. Mit einem Video liefert er den Beweis.
Bananen sind nicht nur lecker, sie sind gesund, liefern viel Energie und sie machen sogar glücklich! Die gelbe Frucht enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium und Vitamin B6 sowie Vitamin C. Außerdem enthalten Bananen Dopamin, das im Körper die Produktion von Seratonin ankurbelt – beide gelten als Glückshormone.
Bananen sind also echtes Superfood. Kein Wunder also, dass die Südfrüchte so überaus beliebt sind. Aber auch der Reifegrad spielt bei Bananen eine Rolle.
Unterschiede zwischen grünen und braunen Bananen
Der Reifegrad von Bananen macht nicht nur geschmacklich einen Unterschied. Denn je reifer eine Banane ist, desto mehr Zucker und desto weniger Stärke enthält sie, wie die AOK erklärt. Deshalb raten die Gesundheitsexperten vor allem Diabetikern, die Früchte grün zu essen, da dann der Einfluss auf den Blutzuckerspiegel geringer ist.
Zudem hätten Studien gezeigt, dass der Verzehr grüner Bananen bei Kindern mit Verstopfung die Verdauung anregt und bei Babys mit Durchfall Schmerzen lindern kann.
So lässt sich das Reifen verzögern
Aber jeder kennt das: Kaum liegen die gekauften, vielleicht sogar noch grünen Bananen zu Hause, wechseln sie die Farbe.
Fast hat man den Eindruck, man könne den Südfrüchten beim Reifen zu sehen. Verantwortlich für den Reifeprozess ist Ethylen, ein gasförmiges Pflanzenhormon, das von den Bananen produziert wird und sie schneller reifen lässt.
Doch es gibt tatsächlich einen einfachen Trick, wie man Bananen 15 Tage lagern kann, ohne dass sie matschig und braun werden. Auf dem beliebten Youtube-Channel Kitchen Tips Online zeigt Küchenprofi Mike in einem Video wie das geht.
Erstaunliches Ergebnis an Tag 15
Zum Beweis haben die Küchenexperten zwei Bunde Bananen am gleichen Tag gekauft. Der eine wird herkömmlich in einer Schüssel gelagert, der andere kommt in eine Plastikschüssel mit Deckel, zusammen mit zwei blauen Plastikäpfeln, sogenannten Blue Apple Produce Savers. Die sind dafür zuständig, das von den Bananen produzierte Ethylen zu absorbieren.
Um den Reifeprozess zu dokumentieren, wird die Schüssel jeden Tag einmal geöffnet und mit den Bananen verglichen, die in der Glasschüssel liegen. An Tag 10 sind die herkömmlichen gelagerten Bananen komplett braun, während der mit den Blue Apple Produce Savers gelagerte Bund immer noch gelb und frisch aussieht.
An Tag 15 haben die in der Dose gelagerten Bananen zwar ein paar braune Flecken, sehen aber immer noch überwiegend gelb aus und sind vor allem innen immer noch schnittfest.
Blue Apple halten nicht nur Bananen frisch
Von Küchenprofi Mike gibt es also eine klare Empfehlung für die Blue Apple Produce Savers. Die halten übrigens nicht nur Bananen länger frisch, sondern verzögern auch den Reifeprozess von anderem Obst und Gemüse.
Zu haben sind die blauen Äpfel bei Amazon für rund 29 Euro im Grundpaket. Später können die blauen Behälter einfach nachgefüllt werden.
